Appétit

El mundo se deforma entre el vapor de la hornilla, los recuerdos y la afirmación de que la vedette de un plato de pasta siempre será la salsa.  La primera vez que hice este plato. se terminó tan rápido que no tuve la opción de llevar una porción al trabajo.   Ahora la cazuela empieza a subir su temperatura y mientras  baila la mantequilla , yo le subo el volumen a  Gamma Skies feat. Ebba - Make It in Time

(nada como la música y la cocina para alegrarse).

La pasta va directo a la cazuela  no al horno. porque debe acomodarse en esa cama sutil esperando que al cocerse con todo, aromatice el ambiente el ajo, la cebolla troceada, el tomillo,  la mantequilla, la pimienta, el queso crema,  el toque de leche y la infusión de cilantro a fuego bajo.

Me he empeñado en volver a cocinar para sentirme en mi elemento,  puedo mezclar en la licuadora  (en españa no existe eso no?) todo junto con  la pimienta, la pizca de sal, el chorrito de leche y  el chile poblano asado  pasado por el fuego directo de la hornilla viva.

Ese color verde  vivo se suaviza con el lácteo, es terso y suave, el spaghetti bañado en la tersura de la mezcla derretida, se aliñan en el  fondo  y va agarrando cuerpo en el recipiente.   Esperar a que cueza nuestra protagonista, no es el verdadero acto de magia , sucede cuando comienzas a verter la salsa encima. y se impregna de los sabores.

 La pasta cocida es simple, el verdadero grado de dificultad es que sea fresca, casera y aliñe todo, no basta decir que cocinar es toda una transformación, la consistencia suave o cremosa es también requisito, pura química. 

Todo funciona de una manera casi instantánea y a veces, si tienes buena intuición irás  agregando ingredientes  que promulgan los sabores, la combinación, el orden quizá y hasta el emplatado, el círculo virtuoso de sabor ya no lo para nadie.

Bon appetit

Safe BA2

Estos días pensé mucho en las ausencias,  en mi propia existencia, en la resistencia de algunos, en la lucha perdida de otros más.

 Supe de la nula  empatía de algunos que vi hasta en televisión, a pesar de las circunstancias que duran ya años  y la valentía de otros frente a la incertidumbre. 

De pronto atesoré ciertos regresos,  en la esperanza, en amigos que se manifestaron y de la nada aparecieron para hacerse presentes.

A veces, dicen que solo en la cárcel se conocen a los amigos, bueno yo en aislamiento  y enferma pude constatar con quién cuento. presa en mi casa. y así sin bañarme o despeinada o virulenta dentro de todo en mi delirio y el dolor que iba y venía para dejar de quejarme pues a diferencia de otros yo estuve en la gloria.

Nunca he sido de afrontar ciertas cosas. la soledad por ejemplo en estado covidoso no es deseable pero ya podría decir que la soledad ayuda hasta para no permitirte estupideces en medio de la ansiedad.

lloré como 3 días recordando a mi mejor amiga  que por decisiones mal hechas se fue en menos de 15 días sin aceptar un respirador.; hasta sé que sin delirios de por medio pude platicarle a ella como me sentía extrañando tanto  tenerla egoístamente a mi lado ,al menos para poder desahogarme al teléfono porque es con ella con quién siempre acudía a recitarle mis penas; 

Lidiar a veces con la vida misma, con la inquietud, con el amor, con el dolor con la angustia es  tan natural pero nos hacemos una tormenta. 

 Debí de haber escrito más ahora que podía, pero curiosamente solo quería dormir. Lo que si sé es que es mejor ondear la bandera no sé si victoriosa, pero sin salud no se puede aspirar a nada.  

Solo me esfuerzo por ser más yo, de lo que nunca he sido

 Uno cuando lo hace de verdad,  escribe para sí mismo. No es mérito ni hazaña uno lo hace de forma desbocada , casi como cuando te entregas a alguien que desesperadamente anhelas e incluso que el éxtasis lo alcanzas mucho antes.

Cuando escribo acepto todo, entiendo todo pero como no soy escritor ni mucho menos aspirante seguramente mis herramientas han de ser equivocadas...yo solo poseo una mesa o mis piernas, a veces una servilleta o mi lap.  siempre siempre repaso incluso palabras cuando camino hacia algún lado o cuando salgo a correr; la mala técnica de eso es que me sale mucho que decir pero a la hora de ponerme frente a la pantalla me acuerdo tan poquito de todo...

"He escrito todo el día. Por la mañana puse una palabra y por la tarde la quité" Decía Oscar Wilde

Para escribir, hay que dejar espacios en blanco, También creo que días y a veces hasta un par de semanas, (bueno es un poco para justificar mi poca disciplina de dedicarme a escribir en este blog); Un  buen día  un amigo querido que si escribe de verdad dijo que si pudiera y si fuera editor, me publicaría. Y eso es más que un halago.

Pero pobre e de el!! tendría que corregirme tanto...  yo a bien cuando voy a leer a alguien que entre tanta persona interesante de los blogs  a veces no queda tiempo o al menos yo, conservo un pequeño puñado a los que devotamente acudo porque me gustan, aprendo, me interesan y me hacen pensar o ensoñar.

Yo no leo gente por barbea o por quedar bien. no es mi intención poseer millones de fans  o lectores porque si fuera concurso de popularidad mejor haría un certamen :P ja!

Escribir pienso que es una necesidad y a veces necedad. Yo no sé si como terapia es que agarre esto o al mens me sale mas barato en estos tiempos tener psiquiatra es un lujo. Además de que seguramente se necesita mucho valor para enfrentarse a todo lo que la terapia desentierra,

ser mas yo me enseñó  a escribir de mi y lo que a veces arrastro quizá no es que me haya curado porque escriba menos. no se cuando termine de escribir  y casi nadie conoce este sitio. Nadie conocido.

A veces no sé si les pase, pero cuando decido mostrar a alguien este sitio es quizá esa tontera de querer perder el misterio.

Yo si quiero un mundo en el que "cualquiera" escriba porque "cualquiera es único en el mundo.

 

“Escribir no es un negocio serio”. Si una historia comienza a sentirse como un trabajo, deséchala y comienza una nueva. 

“Quiero que envidien mi alegría”.  Ray Bradbury

En la cocina pasa lo que en la literatura,  recuerdo que por ahí deambula alguien que suele llenarse la boca criticando a otros , corrigiendo, "cepillando" los textos  ja. Ella afirma y dice que iba a sus cursos  de Creación literaria y que sus premios la avalaban.  Hoy en día y me alegro, que mucha gente  escriba aunque no forzosamente estudie letras...perdón ,  pero sus cursos o sus premios no los hace escritores y mucho menos los autoriza a nada.

Mucha gente se va a sus diplomados o estudia gastronomía pero eso, tampoco los hace cocineros. 

Ese mismo personaje alegaba y se quejó de cómo era posible que no la leyeran, que no se entusiasmaran con lo que ella escribía y vinieran a leerme a mi por ejemplo. jajajajaja. si lo dijo

Pronto caí de su gracia y pues no solo en el mundo blog me vomitaba, me persiguió hasta en tuiter y pues nunca falta que la gente se ocupe de tu vida porque la suya es mísera o aburrida justo en tu día de cumpleaños. a pesar de no tener mi cuenta anterior sigue en la misma traba. fijarse en mí

seguro también, va a leer este post y vendrán mas tuits estúpidos llenos de su inspiración lol.

Desde siempre que he escrito se muy bien que es imperfecto,  he tropezado repitiendo palabras, con una sintaxis torpe, una ortografía atropellada, quizá la impulsividad que me obligó a este desprestigio desde el 2007 .desde que se murió mi padre y por eso abrí esto.   Yo escribo fatal,  a veces me como tantas comas, cuál galletas rellenas de queso ricotta; pero no se me antoja irme a inscribir a un taller. 

No vine a impresionar a nadie. no tengo necesidad de que inviertan tanto tiempo en mi. (La obsesión desde 2009 imaginen). Aunquensi estoy consiente que escribir, es algo maravilloso al ogual que difícil.  Algunas personas podemos escribir,  cocinar también pero seguro siempre nos va a faltar algo.   

A algunas personas en su comida o su literatura será igual de Insípida que ellas.;  No sé en que consista, pero para eso ya existen personas maravillosas que si estudiaron y amaron escribir. 

  Ray Bradbury y Stephen King  💔. tienen dos libros maravillosos cada  uno  sobre el Arte de escribir y  coinciden.  uno debe escribir de lo que le gusta y de lo que hace feliz.

Si las ínfulas me lo dan los cursos literarios, señalando con ceja levantada; a otros y  tallereando para andar molestando con cara de guayaba insípida.  No Gracias. 

No tengo energías para tener una vida tan vacia