Cata y Maridaje

El vino nunca falta en mi nevera puedo prescindir de la canasta básica pero del vino jamás y que conste que no soy ninguna borracha, las ganas que hay que tener para vivir la experiencia enológica de modo serio y consiente en el maridaje y las catas es un mundo fascinante para mi pero ¿a que viene todo esto?; Me he puesto a pensar en que puedo comparar un buen vino con los hombres geniales que he conocido por lo menos los dos ultimos años.

Los hombres atractivos para mi en la época de adolescente eran mucho mas grandes, los de mi edad eran unos fardos mentales o poco acataban eso del compromiso y la seriedad, conforme creces algunos hombres enseguida se imaginan que te los quieres coger, que te quieres casar, o quieres amarrarlos no en juegos sexuales sino en ritos convencionales... otros creían que eras bolsa de palomitas y enseguida querían meterte la mano. Otros nunca habían leído ficción literaria solo su colección de cómics, el robarse prestado el coche de su papa era otras de sus "travesuras", se bebían las botellas tratando de exprimirlas como hazaña y se embrutecían contagiando las frases que decían con poses para impresionar. Esos eran como los vinos de mala calidad.

Si convenía, eran maduros y todos unos adultos, pero cuidado si los criticabas peor aun si los rechazabas con sus intenciones sexuales, porque el chantaje aparecía junto con argumentos muy atormentados y un dolor cerca de la ingle. Y claro tan predecibles que hablaban pestes de ti.

Cuando comenzé a tener novios a los 18 por ejemplo tenía un novio de 24, a los 22 uno de 27, a los 24 salí con alguien de 34, sólo el último fue mi contemporáneo, podría decirse de la misma edad. (sali con uno de 27 el año pasado). Las ultimas dos relaciones las disfruté muchisimo a pesar de todo lo que vino después, puesto que teníamos en ese momento ambos cosas por compartir en completa libertad incluido el tiempo y ambos concertamos convicciones y cosas en claro sin atajos, remordimientos, manipulaciones o chantajes.

Usualmente los cultos y con conversación interesante poco tiempo tienen hoy en día, (algunos huyen cuando se comienzan a enamorar o inventan excusas) algunos demasiado tímidos, otros se sienten feuchos e inseguros , abundan los llenos de vicios y mañas, los nerds incluso se van del país porque ya lo llevan en el ADN y no hay tiempo para disfrutar una relación. Realmente conforme pasa el tiempo, esas cosas físicas pasan a segundo plano y te fijas en otras mas importantes, una conversación fascinante o con humor inteligente, dejando de lado lo vulgar, lo obvio o lo soéz, me agradan los tipos con referencias históricas quizá de mi propia época, sin poses o el antifáz que cubran los complejos. El misterio, eso mis queridos hombres dejénselo a las mujeres, los hombres "misteriosos" son patéticos y mas bien me parece que tienen carencias que les urge ocultar.

Nutrir el interés, con libertad y el deseo o la pasión entre dos personas es sumamente fascinante cuando das rienda suelta a lo que quieres en tu vida y con quién la compartes sin pretender llenar la bitácora palomeándola o tachándola por adelantado porque dejarse descubrir es ideal.

Es como saborear un buen vino, sostener en el paladar lo cristalino, lo brillante, el nivel de acidez, el buen ataque en la boca confirmado por la nariz cuando untuoso y redondo llega al paladar dejando un final grato, largo y persistente. Todo en perfecto equilibrio.

Hay quién se porta "lindo" pero solo al principio de la conquista y siempre es un volado porque no se sabe si resulte bueno ser amable para que no se ilusionen o una creida para que no se confien. Siempre resulta contraproducente. Hoy en día mientras mas me lo pienso no creo que acceda salir con alguien menor de una cosecha de 10 años. Sin embargo, me he sorprendido que hombres menores de 30 son a veces aun mucho mas maduros, sinceros y comprometidos. A mi ultimamente me llamarían asalta cunas jaja. La verdad es que Jóvenes o Maduros cada cual tiene sus bémoles y contras quizá no hay que decir de esto no beberé, pero eso si, me gustan los interesantes, esos que seducen con el humor y la inteligencia, y eso no tiene nada que ver con maridajes o catas.

Hay Hombres que me han tapado la boca o tirado prejuicios absurdos por la borda con su genial manera de ser y hay ciertos hombres que como los vinos, en su estructura ofrecen un buen ataque, poseen firmeza, elegancia y te dejan un excelente sabor permanente.