Detrás de la Barra

Corriendo de un lado a otro sonriendo y tratando de escuchar, vigilar que todo esté a tono y en orden, mezclando tragos y preparando pócimas aun tan deliciosas producto del alcohol. siendo testigo, deseando o padeciendo uno que otro filtreo o coqueteo ....Llevo fines de semanas acudiendo al bar de uno de mis amigos para ayudarlo y he revivido ese asunto de apostar por algo así.  Algo alterno a mi carrera

Durante mucho tiempo se ha caracterizado a los bartenders buenos confidentes, protagonizando historias insólitas y hasta caricaturescas y cómicas (alguien seguramente recuerda la taberna de Moe) A veces en esos sitios  nadie conoce nombres y hay quien puede jactarse de hacer alguna maniobra o maña para conocer a alguien sin mezclar tanto las cosas.

 La verdad es que mi sueño guajiro siempre fué ser Bar tender profesional atender a un buen drink team dispuesto a saborear las mezclas más extravagantes en un copeo previo. A veces el alcohol aligera las prendas pero también las deshinibiciones con la lengua, y aún limitado contacto con las personas es toda una aventura sortearlos, sin perder elegancia,  a veces identificas que es lo que pedirá alguien asi sea tan sólo una cerveza.

Bajo el reflector y de fondo se prepara todo incluidos los nervios, murmullo de barullos, risas, consejos de doctor en consulta gratuita, gimoteos de vasos, escarcha, lucecitas, sopor y buena música. Cuando tenía una década y un pendón menos de años decidí apostillarme a la barra de un restaurante sin permiso de mis padres, varias semanas meserié y aprendí a cocinar pastas principalmente era feliz puesto que todo era nuevo y tan dispuesto a conocer que en una de esas por poco y me hacia restaurantera o chef.
 A veces me topé con ciertos prejuicios generales que dictaban que una barra de cóctel o bebidas solo debía ser atendido por hombres, y el espacio masculino a veces resulta que es tan reducido no solo en el campo  laboral sino en sitios de diversión, aunque poseas ya más de 24 años y tacón con equilibrio.

La barra posee tantos o cuántos mas significados, puede que te otorge poder, o te coloquen como diva o adorno más para escarcha pero también al mismo tiempo es una buena barrera para mirar a los toros o protegerse de acosos. Tiene su chiste hay quién se permitirá cruzarla de modo grato y hay quién de modo confianzudo buscará sacarte el teléfono de burdos modos e imprudentes.  Y desde la trinchera de formáica y deslizable superficie uno puede moverse, sonreir y ofrecer lo mejor sin tantas claves.

un ABC, una conga, el clásico cosmopolitan, un absenta, una margarita, mimosas, apple martinis para sofisticarse, un astronauta.

Uds Pidan la Barandilla Invita
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