Martini Tour

Dicen que en la primera década del siglo XX a un cantinero Neoyorkino de apellido Martini se le ocurrió la idea de combinar un toquecito de vermouth con ginebra, agitó la mezcla con hielo y al servir la combinación en una copa coctelera, adornó el sabor y el toque único con una jugosa aceituna
No hay bebida, a excepción del champagne, más glamorosa que ésta y a veces yo me negaba a siquiera probar al Rey de los coctéles.

Alguna vez mi mejor amigo de la Universidad en el Céltics de la condesa, me dió a probar y no le agarré chiste, pero es que amontonados en ese lugar con luces neón,como iba a funcionar el preámbulo, que es más simple de lo que pensé: un sitio maravilloso, la mejor compañía (si lleva corbata linda, mejor) un par de martinis en medida exacta e igual número de aceitunas.

Pero la felicidad no puede ser así de sencilla tienes que estar consciente y tener en cuenta otras reglas básicas como en la vida. Entré a ese sitio para refugiarme de un día copioso de lluvia y viento en la mesa del fondo distinguí sus ojos perdidos en el libro que descansaba en sus manos y con su eterna chaqueta negra, rostro anguloso con barba de dos días y donnaire descuidado y misterioso me senté frente a él.

El humo del cigarrillo crearía una pequeña nube dispersa entre nosotros pero con la nueva ley no se fuma ahí. Intercambiamos miradas nos abrazamos y sonreímos el se bebía un martini yo pedí lo mismo para mi y creo que me miró con asombro.

La copa en que se sirve embassy cocktail o martinera es inigualablemente exacta con sus 5 onzas, el grosor que conserva lo frío como ningún otro tipo de copa puede hacerlo, servido a ras de la copa el martini ha variado mucho a la hora de prepararlo y existen tantas recetas -mi Martini tour me reveló algunos nombres- y modalidades seco o dulce en la plática. Algunos opinan que su origen real data del siglo XIX en san Francisco otros asumen que viene de el Vermouth seco más comercializado, y averiguando un poco más hay quien dice que el nombre se lo puso una cheff italiana que trabajaba en Londres y le adjudicó el nombre debido a su abuelo.

Como quiera que sea la devoción en algunos es total y para ciertos paises es casi un simbolo nacional. De los consentidos están en su variedad el martini seco (el clásico conocido) el dulce pero con Vermouth dulce o rojo y en vez de aceituna se usa una cereza. El apple martini con licor de manzana verde, el extra seco, el expresso con kalhúa, el de menta verde, el de licor de banana, el famoso rockefeller, el de mandarina, el manhtattan y el cosmopolitan

Yo jamás creí que la fé (y perdón si blasfemo) nos haga creer que existe y que algún día la tendremos que ver... o que tomar. Acabé un poco ebria pero consiente. Si se puede, pero a decir verdad hoy aún no se como le hice.

No han pasado más de dos días y sus minutos y el sabor de la ilusión y la esencia siguen pegados a mi paladar, tal vez es hora de llamar y saber como amaneció mi presente.

hip. 


mojitos vengan a mi